当前位置:主页 > 香港雷锋报彩图 > 正文

壹号土猪的梅花肉用来炒菜好吃吗?有朋友强烈推荐!

2019-09-06   来源:本站原创    点击量:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  爱肉的人,莫不对耐吃的猪肉情有所钟,似乎猪身上任何一块肉都可以品尝。爱肉至极的蔡澜说世界上各种肉类其实最香、最好吃的还是猪肉,他爱煞猪肉的醇厚、香甜润滑。于是乎,这一次我们吃上了一顿可能让蔡澜都要羡慕的猪肉宴。

  以前吃肉爱吃瘦肉,几经实践方知,肉要有肥有瘦才是正道,所谓六七分瘦、三四分肥,搭配在一起才能让口感妙不可言。于是,猪肉宴中打头阵的便是这猪肉中最香嫩的梅花肉与五花肉。

  一道荷兰豆西芹炒梅花肉。据说梅花肉的妙处在于,瘦肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候肉质特别嫩而且香,更是一点也不油腻。据说每只猪身上的这块肉只有两三公斤,大约只有20厘米长,算得上是猪身上的“高端”部分了。当传说中的美味梅花肉摆在眼前时,食客们纷纷举箸尝试,大赞肉质细嫩爽滑并无想象中的油腻,忍不住一试再试。

  其实比起中国人来,日本人和韩国人也是嗜吃猪肉的民族。韩国人特别厚爱五花肉,因为这是做烧烤时最容易流光溢彩的猪肉部分,烤得略略带几分焦,更是会为猪肉特有的香气打开一道大门。这次为了让我们体会五花肉的香嫩,一道香煎五花肉便摆上了桌面。与众不同的是,此次的香煎五花肉带着一点薄皮,被煎香的猪皮入口香浓而韧性十足。肥瘦相间的肉片,入口细嚼,肉香滑嫩,汁多味美,别提多来劲了。

  虽然肥瘦相宜的肉块,才是品尝猪肉上佳口感的最佳选择,但现代人“挑肥拣瘦”的功力也不是盖的。一道冬瓜骨头汤与清蒸排骨就这样被端上了桌面。其实都是两道普普通通的家常菜,味道却更鲜美一些。

  骨头汤中选用的是猪扇骨,加上冬瓜、姜片、香港管家婆高手论坛,玉米齐齐入煲,添加一些陈醋,出锅后加入盐调味。汤清甜而不油腻,难得的是肉香也被悉数释放出来,嚼起来渐出香甜口感。十分难得。

  而清蒸排骨的做法更是简单,将生抽、葱花、蒜片与前骨排相拌,腌上三到五分钟,再放入盘中清蒸至熟,便可上桌。一桌人大叹肉嫩而香软,同行的美食模特也是最爱这道美味。

  大厨认为,“壹号土猪”不能用过重的口味烹饪,毕竟嫩甜是它的优点,要吃就吃它的原味,应该用以清淡著称的广东做法烹饪最适合。比如它的排骨多汁,用红葱头焗成一煲,排骨被焗得外脆里嫩,还略带红,因此而得名,也叫梅花肉。对于梅花肉,负责掌厨的厨师并无对它做过多渲染,仅用香芹、葱段、少许青红椒葱头的野味,咬破一层薄薄的壳,就有蜜意的肉汁从齿间迸溅而出。那味道,藏宝图855444ccm香港有的人没有看清美国一与平常所食的猪排大不一样。要品尝到壹号土猪独有的胶质感,就不可错过这道花生焖猪手。由于养殖时间长、饲料好的缘故,猪手的胶质层比其他猪肉的要厚许多,所含的胶原蛋白也更丰富,而且口感细密,不含胆固醇。


Copyright 2017-2023 http://www.anatolip.com All Rights Reserved.
2018马会看开奖| 财神爷心水论坛| 藏宝图| 黄大仙研究中心| 马会资料| 马会管家婆| 小六图库| 手机看开奖| 黄大仙提供管家婆挂牌| 开奖记录| 香港赛马会| 168手机开奖| 开奖现场| 香港好彩堂| 铁算盘全解|